Початкова якість рису для помелу рису повинна бути хорошою, а рис повинен мати правильний вміст вологи (14%) і мати високу чистоту.
Характеристики якісного рису
a.рівномірно зрілі ядра
b. єдиний розмір і форма
c.без тріщин
d.без порожніх або наполовину заповнених зерен
e.без забруднень, таких як каміння та насіння бур'янів
..для якісного шліфованого рису
a.високе відновлення фрезерування
b. Відновлення рису з високою головкою
c.без зміни кольору
Вплив управління культурами на якість рису
На якість рису впливає багато факторів вирощування врожаю. Здорове ядро рису, яке повністю дозріло і не піддавалося фізіологічним стресам на стадії формування зерна.
Вплив післязбирального менеджменту на якість рису
Своєчасний збір урожаю, обмолот, сушіння та правильне зберігання можуть призвести до отримання високоякісного шліфованого рису. Суміші крейдяних і недозрілих ядер, механічне напруження зерна під час обмолоту збирання врожаю, затримки сушіння та міграція вологи під час зберігання можуть призвести до розбитого та знебарвленого шліфованого рису.
Змішування різних сортів із різними фізико-хімічними властивостями під час післязбиральних операцій значною мірою сприяє зниженню якості виробленого шліфованого рису.
Чистота пов'язана з наявністю докежу в зерні. Докедж відноситься до матеріалів, відмінних від рису, і включає полову, каміння, насіння бур’янів, ґрунт, рисову солому, стебла тощо. Ці домішки, як правило, надходять із поля або з сушарки. Нечистий рис збільшує час очищення та обробки зерна. Сторонні домішки в зерні знижують відновлюваність при подрібненні та якість рису, а також збільшують зношеність фрезерного обладнання.
Час публікації: 05 липня 2023 р